Ristorante
Il nostro Menu alla Carta
Nell’attesa della preparazione dei vostri piatti potete degustare al calice:
Cuvée Écru Bortolomiol – € 5.00
“Nature Noir” Oltre il Classico VSQ Brut Cà di Frara – € 7.00
Per iniziare …
Degustazione di Bresaole “BrisVal” con spumone di caprino (Fassona Piemontese, Angus Iberico e Picanha)
– € 18.00
Puntarelle, burrata, alici del Cantabrico (4-7-12)
– € 14.00
Tartare di salmone marinato, coroncina di patate, panna acida all’erba cipollina (1-3-4-5-7)
– € 18.00
Frittura croccante di asparagi e filettini di sogliola dell’Adriatico con maionese al lime (1-3-12)
– € 16.00
Involtino di verze ripieno di patate e verdure, salsa di pomodoro e agrumi (3-7)
– € 12.00
… i primi …
Risotto Carnaroli, cavolo cappuccio viola, fonduta di pecorino, guanciale croccante (7-9-12)
– € 16.00
Malfatti di pasta di pane all’ortolana (1-7)
– € 14.00
Gnocchi di patate, carciofi spadellati, salsiccia (1-3-7-9)
– € 15.00
Ravioli di pasta fresca ripieni di gambero rosso, bisque di gamberi e scampi, crema di burrata (1-2-3-4-7-8-9-12)
– € 18.00
Tagliolini al nero di seppia, ricciola, pomodorino fresco (1-3-7-9)
– € 16.00
Pisarei e fasò (1-7-9)
– € 13.00
Avvertenze
Le nostre preparazioni possono contenere uno o più allergeni, come ingrediente o in tracce derivanti dalla preparazione, pertanto Vi preghiamo di segnalarci eventuali allergie o intolleranze al momento dell’ordinazione.
(Ai sensi del Reg. UE 1169/11, D.Lgs. 109/92, 88/2009 e s.m.l.)
(1-Glutine 2-Crostacei 3-Uova 4-Pesce 5-Arachidi 6-Soia 7-Latte e lattosio 8-Frutta guscio 9-Sedano 10-Senape 11-Sesamo 12-Anidride solforosa e solfiti 13-Lupini 14-Molluschi)
Il Buon Ricordo
l “Menu del Buon Ricordo per collezionisti di emozioni”
(in omaggio Piatto dipinto a mano dagli artigiani della Ceramica Artistica di Solimene di Vietri sul Mare)
Involtino di verze ripieno di patate e verdure, salsa di pomodoro e agrumi (3-7)
Vialone Nano con minuta di missoltino, verdurine e balsamico (4-6-9-12)
Dessert a scelta
Caffè
€ 50 (coperto e bevande escluse)
… i secondi di pesce e di carne ... e formaggi
Trancetti di baccalà, crema di patate, caramello di pomodoro, polvere di olive taggiasche (4-7)
– € 24.00
Filetto di rombo alla Mediterranea (4-9-12)
– € 32.00
Ricciola in crosta di panko e pistacchi, salsa al pompelmo rosa (1-3-4-6-8-9-12)
– € 26.00
Cotoletta di vitello alla Milanese vestita con Parmigiano Reggiano 24 mesi (gr. 500) (1-3-7)
– € 35.00
Tagliata di controfiletto di manzo Irlandese, olio al rosmarino, sale Maldon
– € 25.00
Scottadito d’agnello French Rack Nuova Zelanda con fagiolini al burro (7)
– € 34.00
Filetto di vitello, salsa alle erbe aromatiche, crema di piselli, patate al forno (1-7-9-12)
– € 31.00
Piccola degustazione di formaggi della Valtellina con miele di castagno e noci (7)
– € 13.00
La Carta dei Vini
BollicineVino BiancoVino RossoSpumantiVino da Dessert
